蔬菜漂燙機又可以稱(cheng)為蔬菜殺(sha)青(qing)機，工(gong)(gong)作(zuo)原理為機器代(dai)替人手工(gong)(gong)操作(zuo)對(dui)大產量的(de)蔬菜進行殺(sha)青(qing)作(zuo)業(ye)，便于下一步的(de)速凍或(huo)、烘干或(huo)者腌制作(zuo)業(ye)

萵苣片漂燙機是果蔬(shu)加工中護色(se)工藝常需的熱燙(tang)處(chu)理(li)理(li)想設備，分(fen)帶(dai)式(shi)漂(piao)燙(tang)機(ji)、帶(dai)式(shi)過熱蒸汽燙(tang)機(ji)及滾筒式(shi)漂(piao)燙(tang)機(ji)三類，可以根(gen)據不同(tong)的物料特點來進行(xing)漂(piao)燙(tang)設備的選擇

萵苣片漂燙機同時可以作為殺青機和蒸煮(zhu)機使用

蔬菜類：白菜、油(you)菜、黃花菜、菠菜、西藍花、豆角、辣(la)椒、竹筍、

食用(yong)菌類：香(xiang)菇(gu)、紅菇(gu)、金(jin)針菇(gu)、雞樅菌、大菌蓋菇(gu)、草菇(gu)、滑子菇(gu)、杏鮑菇(gu)、雙孢菇(gu)

農產(chan)品：玉米、板栗、花(hua)生、

該機(ji)成套設備(bei)有(you)漂燙和冷卻兩(liang)部(bu)分組成，采用(yong)多點(dian)控溫加熱方(fang)式，上下前后溫差(cha)較小。整(zheng)機(ji)采用(yong)食(shi)品(pin)級sus304不(bu)銹鋼制成、安全放心使用(yong)。整(zheng)機(ji)堅固耐(nai)用(yong)，輸送平穩，不(bu)生(sheng)銹不(bu)變形，符(fu)合國家食(shi)品(pin)衛生(sheng)標準。

漂燙(tang)溫度、時(shi)間、輸(shu)送速度根據產品物(wu)料來(lai)設定(ding)調整的。該(gai)機(ji)為(wei)非標(biao)制，

從加熱(re)方式上(shang)采(cai)用蒸(zheng)汽加熱(re)和電(dian)加熱(re)兩種加熱(re)方式，箱體內以水為(wei)介(jie)質對水進行加熱(re)，溫度在65-98℃內調(diao)節，上(shang)下(xia)溫差較小。該(gai)機采(cai)用內外(wai)膽結構，外(wai)膽框(kuang)(kuang)架(jia)焊接而成，結實耐用，內膽結由蒸(zheng)煮為(wei)主，其次(ci)網帶不受(shou)框(kuang)(kuang)架(jia)限制。

該機同時具有(you)殺青(qing)的作用，殺青(qing)及(ji)冷(leng)卻一體，一次(ci)完成之特點，使果蔬保持原(yuan)有(you)的自然色澤及(ji)果蔬口感等。廣泛(fan)用于各(ge)種(zhong)(zhong)蘑(mo)菇菌類(lei)，各(ge)種(zhong)(zhong)新鮮的蔬菜，根莖類(lei)，葉菜類(lei)，水產，海產品，雞爪、肉類(lei)等各(ge)種(zhong)(zhong)食(shi)品漂燙。