隨著預(yu)制(zhi)菜的火(huo)爆，河(he)南(nan)固始(shi)預(yu)制(zhi)菜廠家也行動起來了。借助“預(yu)制(zhi)菜"蓬勃發展的風口(kou)，“固始(shi)鵝(e)塊"有(you)望(wang)走(zou)向(xiang)全國(guo)。

作為一個(ge)頗具(ju)代(dai)表性的地(di)域美食，河南“固始鵝塊"不僅這幾年越來越火，而且(qie)隨著“信陽菜"的出圈，“固始鵝塊"也有走出固始走向(xiang)全國之勢。想要批量生產就得需要各個(ge)設備的助力(li)，今(jin)日(ri)廠家采購的是多臺夾層鍋。

鹵(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)鍋可以用來鹵(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)多種(zhong)食品，如鹵(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)豬(zhu)蹄(ti)、鹵(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)雞爪、鹵(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)海帶、鹵(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)豆干、鹵(lu)制(zhi)(zhi)(zhi)湯料的熬制(zhi)(zhi)(zhi)等等，

它通(tong)常有以(yi)下(xia)幾(ji)種分類(lei)，根據(ju)工(gong)藝進行調節鹵制溫度(du)與(yu)時間，

1、按(an)結構(gou)形(xing)式(shi)分為：可傾式(shi)夾層鍋、立式(shi)(固定)夾層鍋結構(gou)

2、按加(jia)(jia)熱(re)方式分(fen)為(wei)：電加(jia)(jia)熱(re)夾(jia)層(ceng)(ceng)鍋、蒸汽加(jia)(jia)熱(re)夾(jia)層(ceng)(ceng)鍋、燃氣加(jia)(jia)熱(re)夾(jia)層(ceng)(ceng)鍋、電磁加(jia)(jia)熱(re)夾(jia)層(ceng)(ceng)鍋。

3、按工藝(yi)需要各采用帶(dai)攪拌(ban)(ban)或(huo)不(bu)帶(dai)攪拌(ban)(ban)設備。

4、夾層(ceng)鍋按密(mi)封(feng)方式(shi)可分為：無蓋型(xing)、平蓋型(xing)、真空(kong)型(xing)